牛奶是日常中常用的食品，牛奶中有時(shí)也會(huì)有抗生素。如何檢出抗生素呢？方法如下：

　1、微生物檢測(cè)法：

　　微生物檢測(cè)法是應(yīng)用較廣泛的方法，其測(cè)定原理是根據(jù)抗生素對(duì)微生物的生理機(jī)能、代謝的抑制作用,來定性或定量確定樣品中抗微生物藥物殘留，如紙片法（PD）、TTC法、拭子法（STOP）等。采用傳統(tǒng)的微生物檢測(cè)方法，缺點(diǎn)是：（1）時(shí)間長；（2）顯色狀態(tài)判斷通過肉眼辨別，易產(chǎn)生，對(duì)微紅色者無法做出準(zhǔn)確判斷；（3）操作復(fù)雜。優(yōu)點(diǎn)是費(fèi)用低，一般都能操作。其中， 紙片法和TTC法是牛奶中藥物殘留檢測(cè)的兩種常用的微生物檢測(cè)法。

　　1.1紙片法：

　　紙片法，即PD法（Paper Disc）。常用的紙片法有枯草桿菌紙片法和嗜熱脂肪桿菌紙片檢測(cè)法。這兩種方法主要用來檢測(cè)牛奶中的β－內(nèi)酰胺類抗生素，其操作過程基本相同，而選用的菌種不同?？莶輻U菌紙片法檢測(cè)的結(jié)果易出現(xiàn)假陽性，為了確定陽性物質(zhì)是否為青霉素（或β－內(nèi)酰胺類），對(duì)加熱后的乳樣用青霉素酶處理，以滅活乳樣中的青霉素。然后再行檢測(cè)，檢測(cè)限可達(dá)0.01 IU/mL。而嗜熱脂肪桿菌紙片檢測(cè)法不僅用于檢測(cè)奶樣中β－內(nèi)酰胺類抗生素，并能暗示是否還存在其它抑菌物質(zhì)，檢測(cè)限可達(dá)0.008 IU/mL以下。一般在4h內(nèi)即可獲得結(jié)果。因此，在實(shí)踐中嗜熱脂肪桿菌紙片法比枯草桿菌紙片法應(yīng)用更為廣泛。此外，神保勝彥（1991）對(duì)紙片法作了進(jìn)一步研究和改進(jìn)。改進(jìn)后的紙片法不僅能夠確定抗生素的種類，而且提高了檢出率和準(zhǔn)確性，氯霉素低檢出量0.01mg/kg，土霉素0.05mg/kg，鏈霉素1mg/kg，紅霉素0.05mg/kg，青霉素0.0025mg/kg。

鄭州歐諾儀器—的食品安全檢測(cè)儀器。
目前產(chǎn)品有食品檢測(cè)儀（食品安全檢測(cè)儀、多功能食品安全檢測(cè)儀）/農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀（農(nóng)殘檢測(cè)儀）、餐飲食品安全保障箱、常見食物中應(yīng)急保障箱）/藥物殘留檢測(cè)儀/農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)儀/瘦肉檢測(cè)儀/病害肉檢測(cè)儀 /獸藥殘留檢測(cè)儀/三聚氰胺檢測(cè)儀/茶葉快速檢測(cè)儀/糧食安全檢測(cè)儀/水質(zhì)檢測(cè)儀/食用油檢測(cè)儀/過氧化值檢測(cè)儀/動(dòng)物疫病快速診斷儀/抗生素快速檢測(cè)儀/金標(biāo)讀數(shù)儀/肉類水分檢測(cè)儀（注水肉檢測(cè)儀）/食品添加色素檢測(cè)儀/食品重金屬檢測(cè)儀/土肥檢測(cè)儀/食品安全檢測(cè)箱（簡型、中檔型、型食品安全檢測(cè)箱